Riz au Lait à la Vanille de Madagascar

Riz au Lait à la Vanille de Madagascar

Le riz au lait est un dessert simple et réconfortant qui se prête parfaitement à l'ajout de la vanille de Madagascar. Cette recette met en avant l'arôme subtil de la gousse de vanille pour un riz au lait crémeux et riche en saveurs, parfait pour un dessert ou un goûter gourmand.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait entier
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 150 g de riz rond
  • 100 g de sucre
  • Une pincée de sel
  • Facultatif : quelques copeaux de chocolat ou des fruits secs pour la garniture

Préparation :

  1. Infusion de la vanille :

    • Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la lame d’un couteau.
    • Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille. Laissez infuser doucement à feu très doux pendant 10 minutes pour que le lait se parfume bien.
  2. Cuisson du riz :

    • Rincez le riz sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
    • Ajoutez le riz dans le lait chaud et laissez cuire à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole.
  3. Ajouter le sucre :

    • Une fois le riz tendre et bien cuit, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Continuez de cuire pendant encore 5 minutes, le temps que le sucre se dissolve et que le riz au lait épaississe.
  4. Repos et service :

    • Retirez la gousse de vanille, puis laissez le riz au lait refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il soit bien frais.
    • Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat, des fruits secs ou un coulis de fruits pour décorer.

Conseils et Variantes :

Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide en fin de cuisson pour rendre le riz au lait encore plus onctueux. Vous pouvez aussi le servir tiède en hiver pour un dessert plus réconfortant.

Conclusion :

Ce riz au lait à la vanille de Madagascar est une recette simple et délicieuse, parfaite pour mettre en valeur la finesse de cette épice. Son goût doux et parfumé ravira les amateurs de desserts classiques et les amateurs de vanille.

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