Poulet à la vanille

Poulet à la vanille

La vanille de Madagascar ne se limite pas aux desserts. En association avec des ingrédients salés, elle peut apporter une touche sucrée subtile qui rehausse les plats de viande.

Ingrédients :

  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 4 filets de poulet
  • 1 oignon
  • 200 ml de crème liquide
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

  1. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer des deux côtés.
  3. Versez le bouillon de volaille, ajoutez les graines de vanille et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  4. Ajoutez la crème liquide et laissez réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
  5. Servez le poulet nappé de sauce à la vanille, accompagné de riz ou de légumes sautés.

Astuce : La vanille se marie également très bien avec les fruits de mer, comme les crevettes ou les noix de Saint-Jaques.

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