Infusion dans les liquides
Pour libérer pleinement les arômes de la vanille de Madagascar, il est important de la faire infuser dans des liquides. Cela peut être du lait, de la crème, ou même des sauces salées. Veillez à chauffer doucement le liquide sans le faire bouillir pour ne pas altérer les arômes délicats.
Réutiliser les gousses de vanille
Après avoir gratté les graines de vanille, ne jetez pas la gousse ! Elle peut être réutilisée pour aromatiser du sucre (en la plaçant dans un pot de sucre), des huiles, ou des vinaigres pour leur apporter un arôme subtil.
Créer vos propres extraits et huiles
Vous pouvez également faire votre propre extrait de vanille à la maison en faisant macérer plusieurs gousses de vanille dans de l’alcool (comme de la vodka) pendant au moins deux mois. Cela vous permet d’obtenir un extrait pur, sans additifs.